1、鱼解冻。
3、花椒适量。
5、豆瓣酱适量。
7、黄油一小块。
9、大葱切段。
11、鱼肉用盐、胡椒面、料酒、淀粉腌制。
13、加花椒、姜蒜、大蒜的头（如果想再辣的，可加辣椒干）爆香，再加入自制的花椒辣椒油、豆瓣酱，再爆下。
15、然后倒入砂煲里，再让砂煲滚几滚，上台。
