凉吃糖醋排骨7要点—夏日可以凉着吃的糖醋排骨

2024-10-14 00:37:35

1、排骨用清水反复冲洗,洗净表面的油和血水。

2、用水果的甜味代替白糖。将苹果洗净,去皮去核,切丁。

3、苹果丁放入锅内,加入一小碗水,中火熬煮。

凉吃糖醋排骨7要点—夏日可以凉着吃的糖醋排骨

7、排骨放赜摧蛳驵凉水中过一下,不仅肉质紧实而且口感更嫩,放凉之后也不会老。用凉水浸泡可使排骨肉质变紧,起到给排骨塑形的作用,代替油炸,更清爽健康。

8、番茄酱加少许水,搅拌均匀,单纯的番茄酱太粘稠。

9、锅中放少许油,比平时炒菜少一些,只要能把佐料炸出香味就可以。

凉吃糖醋排骨7要点—夏日可以凉着吃的糖醋排骨

13、​放入果汁和果粒,果粒垫在锅底,一方面防止糊锅,另一方面使果汁的酸甜充分融入到排骨内。

14、过凉后的排骨沥去水,放入锅内。

15、倒入少许酱油,起到上色的作用。

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19、大火烧开后,撇去浮沫。

20、改为小火,炖至汤汁变少变粘稠。

21、大火收汁,收汁的时候要不停的翻动排骨,防止糊锅。如果想拌米饭吃的,可以留一些汤汁,不必把汁收的太干。

凉吃糖醋排骨7要点—夏日可以凉着吃的糖醋排骨
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