双椒辣子鸡丁

1、准备好食材。清洗干净备用

3、鸡腿去骨后，切大一点的丁。开始腌制鸡肉，按顺序放入：盐1小勺，料酒1勺，蛋清适量，玉米淀粉1勺。调料放完后，抓匀备用。

5、调酱汁的时候，要让糖和盐融化，玉米淀粉和调料完全融化即可

7、炒出红油后，放青椒，小米椒，葱姜蒜一起鲁饰蝮柙翻炒。（辣椒要在锅里炒的时间足够长，不然会油“生辣”味，而不是香辣味）

9、炒匀至汤汁全部包裹在食材上，就可以出锅了。有米醋的这时候加入1勺米醋，提升香气