【日式豚骨拉面】熬制只为这一口浓汤

1、【汤头材料】

3、熬汤头焯好水洗净的猪筒骨放入锅里，加入3升纯净水，大火煮开后把表面的浮沫去掉，加一汤匙白醋（促进骨汤更白），瑕铆幌约加盖转中小火熬煮4小时以上（地道做法需要熬制23小时），提前2小时放入准备好的洋葱、海带、嫩姜及香菇汤包，大火煮开后转小火继续熬煮。tips：1、可以先选用煤气灶来进行熬煮，到了晚上就换个电炖锅继续熬煮，这样就不用担心汤会煮干。2、当汤熬煮2-3小时后水份会蒸发汤水就开始变少了，这个时候可以加些纯净水，加入水的分量与原先开始熬煮的时候一样。3、开始煮汤后就不要把火关掉，因为中途把火关掉会让汤的产生腥味，所以必须持续的熬煮23个小时。

5、热锅放少许油，把五花肉外表煎至焦色，然后加入冰糖，让整个五花肉沾满焦糖上色。

7、带卤汁冷却后放入冰箱冷藏一晚，顺便卤蛋（鸡蛋放入水中煮开后5分钟捞出过冷水剝壳，这样卤蛋切开就是完美的糖心蛋啰）

9、锅中倒入1L水，加少量盐烧开，放入日式拉面煮约1分钟捞出，过冷水沥干，拌少许蒜油（大蒜捣碎拌少许五香粉/盐，然后把热油淋上即可）备用。

11、为了食摄，汤汁淋得较少，在肉片上又淋了一点卤汁增色。其实味道远比看起来更棒哦！