麻辣小龙虾的制作过程分享

1、将新鲜的小龙虾放入清水中，用小刷子仔细擦洗。在虾的中间捏住尾巴，扭半圈把虾线拉出来，然后冲洗几次，直到水不再浑浊。

2、生姜切薄片，葱切长段，红椒三个切圈备用，准备一个小碗装3克花椒，猱蝰逾鸾5克干辣椒。然后在另一个碗里准备50克火锅底料和20克豆瓣酱。准备几个大蒜，老姜几片，大葱切段备用。

3、在锅中烧油。待油热到6成时，油面微微冒烟，倒入控干水的小龙虾，开中火煎1分钟左右，小龙虾炸至表面控油红润有光泽。