杂炖酒糟鱼做法

杂炖酒糟鱼冷却的后吃，比热的时候还要好吃

2、一个碗中混合好，姜葱蒜辣椒末、以及辣椒段。（用量：葱一整根、蒜9瓣、生姜4片、辣椒八个）

4、锅内倒入油，油要多，但也不是油炸那么多，等锅开始冒烟的时候说明油热了，可以把腌好的鱼下锅了。

6、到图中这样就说明鱼好了，可以盛出备用。

8、放入刚过好油的鱼，改中火，翻动一下。

10、加入毛豆和老豆腐，炖三分钟，加两大勺糖（20-25g），在锅边淋入一些高浓度白酒和少许生抽，翻拌均匀，尝一下咸淡，如果还嫌淡最后加一些盐，翻拌均匀，出锅。