1、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。
3、茄子 切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。
5、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。
7、不断翻面油煎，直至两面黄。
