1、牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水；
3、锅里加水，冷水放入牛肉汆水；
5、将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入；
7、汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉；
9、撒上葱花，盛出食用即可。
