冷吃麻辣带鱼的做法

1、带鱼清洗干净切成段，加姜丝，料酒，盐和淀粉腌制20分钟。

3、准备辣椒粉和胡椒粉，五香粉一起加适量水调成糊。这是为了避免后面炒糊。

5、炸至金黄捞出来。这个带鱼一定要多炸一会儿，后面做好才吃着香，而且不容易翻炒的时候弄烂。

7、炒至起泡就可以倒入炸好的带鱼了。

9、水气干透了就可以加入花椒粉，鸡精，白糖以及白芝麻，拌匀即可出锅了。