1、先将生鸡蛋敲碎放入碗中，然后将蛋黄剔除、只留下蛋清。
2、将鱼腩切成片状，洗净后盛入放有蛋清的碗中，然后依次放入适量料酒、盐、花椒粉、淀粉进行腌制，时间约30分钟左右。
3、将西红柿洗净后用沸水浸泡去皮。
6、放入西红柿块进行翻炒3分钟左右，这时西红柿已经渗出了汁。
8、再往煮沸的汤汁中一片一片放入鱼片，煮大约5分钟左右。
10、起锅前在汤面上撒上香菜。
