1、豆腐切小方块，放入盐水中泡10分钟，去豆腥、防碎还入咸味。
3、切好的豆腐块均匀地沾上一层淀粉，也可再沾上一层搅拌好的鸡蛋液。
5、豆腐炸至好之后起锅备用，也可直接蘸生抽吃。
7、倒入淀粉水勾欠出锅。也可以先盛出豆腐，再烧汁。
