1、牛腱中放入葱、姜、花椒、盐、料酒，盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。
3、大火煮开后转小火煮一个半小时，将牛肉捞出改刀切厚片，将锅中调味料捞出后放入黄豆芽。
5、千张切段、香菜切段、青蒜切段，水开后一起放入锅中，并倒入切片的火腿肠。
