1、找一个带盖子的稍深的盆把鱼装好，撒一把盐，然后迅速盖上盖子，待鱼已经不在乱动，打开盖子，用清水将鱼再冲洗两遍后，控出水份待用。
3、迅速将鱼倒入锅内并盖上盖子，大火烧开后，转小火炖10分钟，然后再转大火收汁
