杏鲍菇腐乳煎蛋

1、准备材料：杏鲍菇、小葱清洗干净，鸡蛋1个，黄翠仙鸡枞油腐乳；

3、小葱切末；

5、不粘炒锅中倒少许橄榄油，先将鸡蛋入锅中煎定型，再倒适量橄榄油，将杏鲍菇入锅中，小火煎；

6、鸡蛋两面煎金黄，杏鲍菇两面煎软微微出汤；

8、小火煮开后收汁，喜欢汤汁泡饭的可以多留一些汁，喜欢吃杏鲍菇干香口感的，可以多加热一会儿，使水分蒸发，酱汁全部裹在鸡蛋和杏鲍菇上，撒小葱即可出锅。