1、牛腱子肉3千克，切成400-500克大小的块。泡去血水，中间要多换几次水。
3、用小刀顺着纹路在牛肉上扎些洞，方便入味。
5、煮锅清洗干净，加入1半的清水，300克干黄酱用水澥开，滤去酱渣（酱渣可以卤酱肉丁，别扔掉）。
7、倒入200克古越龙山料酒。
