1、鸽子淹杀，除毛，开膛破腹，处理杂碎； 姜切片、丝，菇切片，木耳、大枣、枸杞冷水发泡。
3、鸽子切块，大火冲烧1分钟倒出。
5、加水淹过鸽肉。
7、汽锅放在铁锅上，用布巾封住结合处，至通嘴出气。
9、中档火，2小时。
