红糖锅盔的做法

1、所有材料准备好。我是前一晚揉好面，常温发酵一晚（大约19度）。红糖馅儿可以提前做好也可以第二天早上包馅儿之前做。

3、加水。

5、揉成团。水的量根据面粉情况，一般情况水和面粉的比例是1:2。但是不绝对。成都这个季节20度左右，用常温水就可以。 揉好就放容器里，密封发酵。室温超过20度，就放冰箱吧！第二天早上取出来，回温10分钟左右。

7、分成三等份，每个约50克左右。 然后我开始混合埂筝田奔红糖和猪油。因为早上温度不高，混合馅儿的时间短，我就没有遮盖面团。可以放密封容器也可以盖保鲜膜，防止面团表面风干。

9、取一个面团，用手压扁。面团中心位置稍微厚余边缘位置。

11、轻轻地压扁包好馅儿的面团。我的是铁锅，烧热，不放油。把压扁的面团放进去。小火，一定开小火，慢慢烙。

13、中途去舀汤，稍微晚一点到面，就有点煳了。当然，不影响。

15、我觉得很好吃 ！