爆浆流心雪山小蛋糕

1、食材大合影。做蛋糕一定要选择低筋声矜檠鹣面粉，我选用金龙鱼糕点用小麦粉，粉质细腻，筋度更低，做出的蛋糕组织更加稳定细腻～

3、筛入玉米淀粉和金龙鱼低筋小麦粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，防止消泡。金龙鱼糕点专用小麦粉粉质特别细腻，颗粒均匀，只需要轻轻过筛一遍即可～

5、再取三分之一的面糊和玉米油混合。拌匀之后再倒回剩余面糊中继续拌匀

6、把拌匀的面糊分成三等份（做三种口味蛋糕胚:原味、抹茶味、巧克力味） 抹茶口味：10克牛奶+3克抹茶粉搅拌均匀，倒入面糊搅拌均匀备用； 巧克力口味：10克牛奶+3克可可搅拌均匀，倒入面糊搅拌均匀备用。

8、烤箱提前160度预热5分钟，上下火160°烘烤25分钟

10、小火加热牛奶至沸腾后慢慢冲入蛋黄液，一边慢慢搅拌。最后再倒回奶锅中小火慢煮，一边搅拌至浓稠细腻状态即可。

12、烤好的纸杯蛋糕取出晾凉后，把纸杯蛋糕上的纸杯壳撕掉，并在蛋糕中心挖个小洞（不需要掏到底）

14、最后制作淋面：淡奶油打发至流动状态即可

16、我放裼沙钔炯上车厘子，芒果和奥利奥小饼干装饰，搞定啦！ 如果大家喜欢我的作品，记得关注收藏哦！帮助我在金龙鱼精英100％烘焙大师赛中顺利晋级！感谢大家～如果你也有兴趣就跟我一起来参加吧！