1、虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3、去虾壳、再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
4、一颗鸡蛋打散
5、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉、然后再放入蛋液中，裹一层蛋液，再滚上面包糠
6、将锅中的油烧至八成热时把虾丢进去、炸至金黄即可出控油出锅。