嫩豆腐的制作方法

1、准备500克干黄豆用清水泡发8-10小时（夏季放在冰箱冷藏里泡发）。

3、把豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。然后将煮好的豆浆撇去浮末，关火。

5、豆腐盒里垫上细取鹩巷多纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中。盖上盖子，不用加压，静置1-2小时（静置时间的长短可调整豆腐的水嫩感）。静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴。

6、嫩豆腐的做法小贴士豆浆煮好后不要直接冲入装内酯的容器，待豆浆温度降到80-90度再冲入，冲入后只需要搅拌2圈，切记不可多搅，在豆腐模里静置1-2小时后嫩豆腐就做好了，静置时间直接跟豆腐的嫩度有关，放的时间越久，排水越彻底，相对来说口感就会老些，按自己喜欢的口感来调整就行。