1、材料准备好：2根长茄子，1碗肥瘦相间的猪肉馅；
3、手抓一把茄子条，稍用力攥一攥，攥出茄子的黑汤，经过这步处理，茄子不吸油、易熟、不黑；
5、将茄条倒入砂锅中铺底；
7、倒入鱼香汁，再倒半碗水；不想用现成的自己配：米醋、盐、白糖、白胡椒粉、酱油、豆瓣辣酱、大蒜末、少许淀粉；因个人的口味不同，所以需要自己调试一下；
9、鱼香茄子煲，软糯鲜香，很下饭！
