1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
3、分割成8等份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、翻面，一边压薄，撒上葡萄干。
7、分次搓长
9、a.4过2
11、c.2过3 做完第一遍a至c，第二遍开始重复直至编完。
13、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。
15、拿出晾凉，密封保存。
