1、茄子削皮切片，辣椒切丝（有辣味的辣椒炒出来会更好吃）
2、茄子放入食用盐抓匀静置5分钟 2、清水洗净再挤干水分备用（这部是为了炒茄子的时候不要太吸油）
4、翻炒大概5分钟左右放入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
