红曲米是怎么用来上色的

举例说明，上色是在揉面过程中。

用料：红曲粉10克， 鸡蛋5个，糖80克（蛋黄10克），色拉油60克，牛奶70克，低腱蓉唁弥筋面粉90克，柠檬汁几滴

1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入10克糖搅匀

3、筛人低筋面粉拌匀

5、蛋清加几滴柠檬汁（白醋也可以），分三次加入白糖（木糖醇），先低档，后高档搅拌到硬性发泡

7、将三分之一的蛋白加入红曲蛋糊中，采用翻拌的手法快速融合，不要搅拌哦！

9、震几下模具，排出大气泡，放入上火150度，下火150度左右的烤箱，烤箱要提前预热10钟左右，烤50分钟左右。