怎样卤肉又香又好吃

1、先熬好高汤备用（用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。）

3、要用的肉做氽水处理，备用

5、掺入鲜汤（适量），放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

6、将肉放入卤水中烧开，然后改用小火，质烂即成，吃时可以切成片，适当加些配菜