1、梅菜剁成粒状；五花肉洗干净滤净水加入酒，醋，酱油腌；豆豉和八角洗干净备用；蒜子和姜剁成蒜蓉和姜蓉。
2、热锅，放入生油蒜蓉，姜蓉爆炒5秒左右。
4、加入梅菜爆炒。
6、中途打开锅盖翻炒一下，直至最后水尽收，再补炒几秒，即可上碟。
