1、黄鳝去骨后切条，加适量盐、胡椒粉、生粉腌几分钟。
3、青红椒洗净切丝
5、锅内加适量油先下蒜、姜、青红椒丝和香菇丝爆香，再下鳝丝爆炒同时加少许酒去醒并用适量生抽、糖、鸡精、生粉加清水兑一芡汁，入锅拌匀。
