1、选粗壮的鸡枞菌刮洗干净后，先切成长方片，再切成丝。
3、净锅上火，注入色拉油烧至七成热时，下鸡枞菌丝炸至酥脆，捞出沥净油分，放在小盆内。
5、此菜适宜选用已完全开放成伞状大朵的鲜鸡枞菌。2、炸鸡枞菌时不要完全炸干、否则，口感不好。
