1、三黄鸡处理干净，去掉大块鸡油，剁掉鸡脚。老姜一半擦成姜蓉，一半切片。红葱头切成碎末。
3、姜蓉加少许盐拌匀放入小蝶中
5、炒锅中注入油烧至滚烫，分别淋在姜蓉和红芯扈哑蛘葱末上。鸡晾干后斩成大块，码放整齐即可。用时可按个人口味蘸姜蓉或葱油。口味蘸姜蓉或葱油。
