1、我用的是惠州梅菜。梅菜味偏咸，先用清水泡三四个小时。
3、我选用的是梅头肉，有七分瘦就可以了，不要太肥。
5、把所有调料放下后，顺着一个方向搅拌，一直搅拌上劲，放入剁碎的梅菜。
7、最入把搅拌好的肉放到盆里，肉饼尽量不要厚，厚的话蒸的时间会较长，肉也很老。之前用了个鸡蛋清，但是我没有把蛋黄扔了，把蛋黄放入中间。
9、大概10到12分钟就可以啦！可以上菜啦！！！
