蔓越莓蛋糕的做法

1、所需食材

3、蛋黄中倒入牛奶和花生油，用打蛋器搅拌至乳化状态，也就是牛奶和油充分融合

5、筛入玉米淀粉和低筋粉(两种粉类提前混合)

7、细砂糖分三次加入蛋白中，第一次是蛋白打发至鱼眼状态(也就是大泡的时候)加入三分之一的细砂糖，第二次是图中这样细腻的状态下倒入剩余细砂糖的二分之一，第三次是蛋白打发至出现纹路的状态倒入余下的细砂糖

9、取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

11、翻拌好的蛋糕糊应该是细腻有光泽的状态

13、倒入模具中，轻震几下，震出多余的小气泡

15、模具倒扣，晾凉后蛋糕会自然脱落

17、切开，享用吧