地三鲜如何做

1、准备食材，将茄子洗净，切成滚刀块，放入盆中撒少许食盐，搅拌均匀，搁置五分钟；

3、将青椒洗净切成小块，如果有彩椒更好；

5、下面开始调酱汁，两勺生抽，半勺红烧酱油，一勺白糖，两勺淀粉，少许食盐，搅拌均匀，直到颗粒融化；

8、炒锅中留少许油，倒入葱花和蒜炒香；

10、将调好的酱汁倒进炒锅，翻匀后再加半碗清水；

12、大火收汁，尝下味道，控制咸淡，就可以出锅了。