新年寓意美食—鸿运当头

1、材料图。（鸡蛋、土豆、虾、葱、姜）

3、入锅蒸至熟透。

5、虾去壳去头，留虾尾。取出虾仁。

7、用尖刀在虾的头部那头戳个洞。（头上稍微留一点位置）

9、把鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐，搅拌均匀以后加入蛋液2倍的凉白开，搅拌均匀。

11、过滤好的蛋液。

13、用勺子把土豆泥装入碗中间。

15、把蛋液从碗杯边缘轻轻倒入。