爆浆虾排的做法

1、手剥虾仁处理干净。

3、打好的虾泥儿取出，（所以，各种肉都可以搅拌，完全取代料理机了）

5、藕去皮，

7、大蒜，压成蒜蓉。

9、准备好拉丝奶酪，打散的鸡蛋一只，面包糖适量。

10、虾泥儿非常黏，我戴了一次性手套殂翼瑟擀实在不好操作，所以，直接用手， 手先粘水，然后再取虾肉一团，包入一些拉丝奶酪，

11、包起来，团圆。 双手要经过多次粘水，才可以包完所有的虾球 。

13、裹一遍蛋液，再裹一层面包糠就可以了。

15、锅中加入油，烧热后，放入虾饼，中小火，慢慢炸熟，至表面金黄， 控制火候就可以了，火大了容易爆浆出来，也容易外糊里不熟。