茄子的家常做法

茄子上我们日常餐桌上少不了的一款菜，茄子的做法也有很多很多种，比如红烧茄子、鱼香茄子、西红柿烧茄子、酱烧茄子等等，茄子的家常做法也不廛摄斟腓止一种，下面为大家分享一下茄子的三种家常做法，这三种家常做法都是很简单，而且为味道是大众所接受的做法，一起看看吧。

红烧茄子的做法

1、原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁

3、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

5、撒入香菜。

2、撒入葱花即可出锅。

西红柿烧茄子的做法

1、原料：茄子两根、西红柿两个。辅料：葱花姜丝各少许、糖1汤匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙。做法：1、茄子洗净，切成条。西红柿洗净，去皮，切成细块；2、油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份；3、炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟；4、最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。