1、将茄子洗净切成滚刀块，放在淡盐水里浸泡五六分钟，捞出沥干水分，将蒜切碎放在一旁待用。
3、说明一下每家的茄子脾气不同水分不一样，具体炸多长时间看各自的茄。
5、炖一会儿(看茄子差不多炖烂了)大火收汁。
