做面包就应该用手撕着吃冷藏后油后酵母

2024-10-12 17:40:41

1、除了酵母和镨扳髹迦黄油,所有的材料都是先液体,然后高面筋粉。烤面包机搅拌程序15分钟。把容器围起来,用保鲜膜密封。冷藏一夜。这次,我们用的面粉蛋白质含量只有12.5

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3、经过测试,厚膜基本上已经生产出来了

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5、面团平均分为三份。把面团卷直,拍去小气泡

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7、如果你继续滚动,你需要有大约50厘米的长度

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9、横截面应该是这样的

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11、按原配方满6分放入预热烤箱

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13、昨天,我又揉了一个面团。这次,我用了蛋白质含量为14.5,室温为23.7度的白燕子

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15、加入黄油、酵母(用一点点牛奶融化),先面包机揉面一个程序15分钟,面团温度21.5度。手套膜不是很结实,我又用了一个程序。

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17、孔边光滑

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19、烤箱放热水,自然发酵到8分满。烤箱预热后145/145度上下温(我的烤箱温度偏高20度),42分钟。这颜色也是我喜欢的,还满模了。

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21、手部温度被撕裂后,棒的拉拔效果。

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23、从鼻子里闻到的淡牛奶味和牛奶香精完全不同。

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25、好极了

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