1、将茄子切成圆形，放在盆中，撒两三克盐腌出水，约20分钟。
3、电饼铛里放油，茄子煎两面黄。不粘锅也可
5、煮到茄子软塌塌，快好时加另一半碎大蒜，香喷喷。汤开，从高处倒鸡蛋液，细流，同时用勺子搅拌汤，停火。
