自制脆皮烤肠的做法

1、腌渍羊肠衣，先洗净，用水浸泡二十分钟，再用料酒（或者白酒等）浸泡（浸泡的时候就可以开始后面的步骤了），灌之前在水龙头下将羊肠衣反复冲洗（将羊肠衣里面翻出来洗干净再把外面翻出来）

3、用绞肉机绞成肉馅，粗细如图

5、搅拌15分钟（没有搅拌机的可以用手或是筷子慢慢搅拌）

7、开始灌肠啦，注意灌的东西不要灌的太胀了，以免暴肠（灌一两分钟后就能轻松掌握灌的软胀了）

9、挂起来晾一个小时，晾晾表面的水分（晾的同时，用针在肠肠上扎些小孔，特别是有空气的地方，以免煮的时候暴肠）

11、煮好的肠在扎线的地方剪断，成一小截一小截的，晾干水分，抽成真空，冷冻可保存三个月，吃的时候拿出来用烤箱180度烤二十分钟或者用锅把表皮煎黄如图就可以吃了