如何做馒头（花式馒头集锦）

1、食材的准备与称量。用小秤称量好所有要用到的食材，备用。

2、和面。将所有称量好的食材倒入面包机中，开始和面１５分钟。直到面包机把所有材料揉成一个光滑的面团，备用。

4、发酵。面和好后，盖上面包机的上盖，蒙上薄被，发酵大概１个钟头左右，面就发好了。根据气温的高低可适当延长或缩短发酵时间，如果气温高，发酵时间短些，如果气温低，发酵时间长些。揉面。面发好后，用面包机再次揉面１０分钟，以便排除里面的气体，为等会的塑形和再次发酵做准备。

6、塑形。然后将面从面包机里取出，在案板上进行塑形。做成一个个馒头的形状。

7、再次发酵。让馒头更好吃的小窍门。方法一：将塑好型的馒头，上面盖一块湿的纱布，在室温下再次发酵訇咀喃谆将近１个小时，当面团发的很大，并且拿起来很轻的时候，就可以装进蒸锅。这样做的好处是，随时可以控制醒发的状况。方法二：直接在蒸锅里进行再次发酵，这样做的好处是，因为发酵好的馒头很软很轻，再往锅里拿容易留下手印，所以为了将来蒸好的馒头外形能够美观大方，这一步需要直接在蒸锅内醒发。

8、蒸馒头。准备好干玉米皮，用水泡一下，蒸馒头的时候垫在馒头下面吃起来更香。蒸锅里添水，中火开始蒸馒头，大约蒸个１５到２０分钟，馒头就好了。这里还有一个让馒头更好看也更好吃的小窍门，关火后别急着马上掀开锅盖看，让馒头再在锅里放个３至５分钟后，再打开锅盖，这样做的好处是，可以防止馒头回缩形状不好看，而且也能使蒸出来的馒头保持湿润，放时间长下顿吃也不会干硬。

9、当然，你还可以根据自己的想象力，让馒头变换出更多的花样。

10、还可以加入黑芝麻粉，玉米粉，可可粉，白面，做成四色的彩色馒头。