1、选择光亮的嫩茄子。只有手掌大小。
3、切好的茄子用盐和花椒粒腌渍24小时。
5、变软之后就可以随意翻动，看看内里的花刀。
7、把茄子拧干水分，抖掉花椒粒，放入平锅小火慢煎。
9、我喜欢翻看里面的花纹，还喜欢用筷子夹起来放在灯下看。
10、该出锅了。
