1、冷藏中种，将中种材料混合，温室发酵一倍大，再放到冰箱冷藏14-18小时，手套膜
3、28度，基础发酵30分钟
5、将面团正面朝上，将面团拍成椭圆
7、一只手提起面团的下段，另一只手从上往下拍，使面团自然变长
9、35度发酵，9分满
11、太香了
13、对了，记得盖锡纸，盖晚了就糟糕了
