1、碟鱼先给化开，然后去鳞去内脏，鱼鳍用剪子剪掉。
3、葱姜切大片，准备好花椒大料大蒜。
5、炒锅烧热热的然后放油，油热以后分别将鱼两段两面都给煎成金黄色。
7、加适量陈醋烹一下
9、加入适量老抽
11、最后加适量盐，然后盖盖子炖制，直到汤汁收干
