1、虾仁从背部划开不要切透，加料酒，白胡椒粉，盐腌制十分钟后，加蛋清，淀粉，泡打粉搅拌均匀。
3、捞出后待油温上升，放入虾仁复炸至外皮焦脆。
5、锅内放油，油热后放入蒜片姜丝炝锅，倒入料汁炒至起泡粘稠。
