渤海美味海鲜的介绍

1、这种鱼俗称鲫鱼，特点刺多，春秋出产最好吃，一种做法是，去鳞洗净用刀斜划，然后放上盐味精酱油，浸泡半小时，油热锅放入，翻几下，放入醋佐料慢火炖，二种做法是，干面粉勾芡，然后油炸，特点酥脆。

3、南美对虾，一种产自南方，淡水养殖，肉面泰，口感不好，颜色暗，头苦苦的，像这种就是海水养殖，色泽靓丽，透明须长，口感特好，本人认为最好吃的做法是，去皮肉完整包水饺三鲜的，再者是放酱油、辣椒混炒。

5、 俗称毛螃蟹，成长于小河沟里，虾池子，海边杂草中，它的味道不同于海螃蟹，嘟噜子，它黄多肉少，壳硬、盐水腌制好后，虾油浸泡，别具一味；美啊！

7、 它米鱼，价格昂贵，鱼中精品，最好吃的做法是铁锅鱼醋煎，一种是醋焖。

9、俗称寨花鱼，学名鲁鱼，最大的三十斤，长大后内有鱼彪，小孩惊吓吃了可治，现在鱼彪很稀少了。

11、 俗名草虾，学名竹节虾，原产于台湾，属于热带虾，零三年引入当地，渤掖顿洮芩海特有的水源环境，使它有独特的口味，它喜欢两度以上的水生长，生长迅速，两个月长到六七个一斤，现在它的价格不菲，中秋节九十元一斤，平常批发价格五六十元，大的七十元，主要加工虾干，因它不用加色素，色泽鲜艳红润。

13、 毛蛤，像这种才是产自渤海的品种，腚白尾段颜色发红，南方海域出产的怿媪镏桃味道不好，肉黑口感不脆，现在渤海出产的也没从前的好了，可能与污染有关吧，做法是生开取肉用菜刀拍碎，三鲜毛哈汤，一种是开水煮熟取肉，凉拌于菠菜粉丝加入辣汁，一种是剁碎、五花肉切肉丁，干辣椒剁碎，油热锅放入葱姜肉丁、辣椒搅拌一下，然后加水，水开放入剁碎的毛哈肉，面粉勾芡放入，这道菜叫做毛哈肉丁辣椒汤。风味独特。