1、牛蛙洗净，切块，加少量盐，1勺料酒，黑胡椒碎，生姜和葱段一起抓均匀腌制20分钟。炒锅烧热鹾烯轮挤放油，油要比平时烧菜多一些。
3、倒入洋葱块，生姜，蒜瓣，麻辣火锅底料一小块，半勺郫县豆瓣，少量白糖一起翻炒。炒出红油。
