红烧小芋艿的做法

1、准备500克左右的小芋艿，小芋艿又称为毛芋艿，买的时候注意外观完整没有什么挑得技巧。

3、煮大概5分钟左右，关火去除高压锅内的气。打开后用冷水冲洗芋艿，达到热涨冷缩的效果，芋艿就会很容谌冥鹳籀易褪皮了，慢慢将芋艿的皮都褪去。

5、将油锅煮沸后把小芋艿倒入到油锅中，反复翻炒一下，已经用高压锅煮过所以芋艿会比较软，翻几下即可。

7、等锅中的水煮沸后撒入一定量的盐，不需要太多，因为等一下还要倒入酱油。翻炒几下使盐融化。

9、打开锅盖后，将葱段直接撒在芋艿上，开至大火把锅内中多余的汁水收干。