冰糖雪梨炖燕窝

1、泡发 选一盏干燕窝，放在瓷碗中，倒入纯净水，没过干燕盏，泡发2小时。垓矗梅硗 燕窝和水的重量基本上是1：40。 最好选用白色瓷碗，容易发现杂质。

2、去杂质 泡发2小时，发头已经很大了。 碗里能看到一些小黑点和零零星星的小绒毛，不要怕，这是正常现象，如果一根毛没有，很不幸，你的燕窝被化学药水泡过了。婉约派的女子就用镊子挑一挑，我们豪放派的姑娘就直接过两遍水，冲一冲就ok啦~

3、再次泡发 用手按照燕窝自有的脉络，一丝一丝的撕成燕条状，燕角捏碎，为了下一步更好的泡发。 导入纯净水没过燕窝约1厘米左右就可以了 继续泡发4小时

4、准备辅助食材 雪梨、枸杞子、冰糖 雪梨去皮、切小方块 枸杞子冲洗下

5、炖制 准备好炖具 雪梨放置炖盅内，炖制1小时后，加入燕窝和冰糖，再炖1小时. 起锅前10分钟加入枸杞子。