低糖橙香椰蓉吐司

1、鲜榨橙汁，60克蛋液，高粉，奶粉，砂糖，盐，酵母倒入厨师机，一档成团后，调成三档揉面。酵母在30-40度的温度下更易释放活性，但我懒，并没有温热橙汁

3、大概10-15分钟后可以拉出一层薄薄的膜，取出面团盖上保鲜膜40度发酵一小时至两倍大。再次揉面排气，盖上保鲜膜静置15分钟。听说排气这一步非常重要，最好力度均匀，把面团的每个角落都照顾到，拍掉大气泡，才能烤出细腻质感的吐司组织。

5、面团擀成长方形，把椰蓉馅儿压满2/3面团处，留1/3空白。

7、把面团放进吐司模具，烤箱40度二次发酵一小时后，刷剩下的蛋液，撒剩下的椰蓉和杏仁片。提前预热烤箱，上火170度，下火180度，中下层35分钟。中途视情况可加盖或盖上锡纸。出炉后立即脱模，完全晾凉后切片密封保存。