草莓芒果奶油海绵蛋糕

1、草莓洗干净控干水分。挑出适量形状美观的用来做表面装饰，剩余的可以切成开用来做夹馅。

3、用锯齿刀进行蛋糕的切割。可以借助蛋糕分割器或者牙签，将蛋糕剖成高度差不多均等的两片或者三片（喜欢水果多些的可平均切分成三片），并用毛刷去除蛋糕表面的多余碎屑。

5、奶油搅拌过程中加入朗姆酒5ml。待略微出现纹路时转成低速搅拌。

7、切割好的蛋糕片直接放一片放在蛋糕转台上，将所需奶油置于蛋糕中间部位从中间向外侧移动抹刀，同时逆时针转动转台，将奶油涂抹均匀，最后，将抹刀固定到一个位置，逆时针将转台转动一周，将奶油表面整理平整。

9、加上一层蛋糕后（如果蛋糕表面不平整需要用锯齿刀修平整），将剩余奶油旃仳疸庾稍微打发之后，将一大半的奶油量置于蛋糕中间，从里面向外侧将奶油摊开。此时要将奶油涂抹于蛋糕边缘，让奶油从侧面下滑。将转台逆时针转动90度、将奶油从右向左涂抹均匀，将转台转动1～2周，将蛋糕表面的奶油摊平，蛋糕上面的奶油厚度，以3～4毫米为宜。

11、将蛋糕上面抹平。抹刀从2点钟位置快速滑向中心处，抹平后棱角分明。顺时针转动转台瀵鸦铙邮60度左右，要领相同，抹5～6次弋讥孜求使表面棱角分明。将蛋糕上面抹平。抹刀从2点钟位置快速滑向中心处，抹平后棱角分明。顺时针转动转台60度左右，要领相同，抹5～6次使表面棱角分明。

13、表层装饰上芒果和草莓，加几片薄荷叶装饰下插上插牌撒少许糖粉点缀即可。